Regionale Produkte mit
internationalen Einflüssen
Im à‑la‑carte Restaurant der Roggenstock Lodge wird Kulinarik zum Erlebnis: Regional, ehrlich und mit Liebe zubereitet – mit Fleisch vom Hubli Hof und frischen Zutaten aus der Umgebung. Inspiriert von der internationalen Küche entstehen raffinierte Gerichte, die Vertrautes neu interpretieren und in stilvoller, gemütlicher Atmosphäre unvergessliche Genussmomente schaffen.
Speisekarte
Bunte Blattsalate der Saison
11
Salatschüssel (ab zwei Personen)
11 pro Pers.
Bunt gemischter Sommersalat
12 I 18
Gegrillte Wassermelone
Eingelegte Karotten I Salsa Verde
15
Graved Lachs geräuchert (SCO)
Rote Beete I Löwenzahn I Orangen-Senf-Vinaigrette
24
Cremige Burrata
Eingelegte Tomaten I Rucola I Basilikumöl I Foccacia-Crunch
21
Roggenstock Lodge Plättli
Fleischspezialitäten vom Hublihof I Käse aus der Region I Hausgemachte Pickles I Hausgemachtes Brot
28
Rindstatar vom Angus Rind aus Oberiberg
Gebeiztes Eigelb I Trüffelmayo I Eingelegte rote Zwiebeln
Toastbrot ( glutenfrei auf Anfrage )
21 I 29
Kohlrabi-Safran-Cremesuppe
Apfelsorbet
12
Weissweinschaumsuppe
Grappatrauben
12
Aquarello Risotto
Rucola I San Daniele Rohschinken I Parmesanchips I geröstete Haselnüsse
22 I 29
Hausgemachte Black Pasta
Grüner Spargel I Zitronenbutter I Confierte Cherrytomaten I Junge Kräuter
20 I 26
Hausgemachte Ravioli Ricotta I gegrillte Aubergine I Thymian I Limetten-Buttermilch
22 I 29
Sautierte Flusskrebse
Lauwarmer Fenchel-Orangensalat I Chili I Senfcracker
21 I 28
Maispoularde im Pergament
Sesamjus I Asiagemüse I Reisnudeln
38
Smoked Baby Back Ribs
Apfel-BBQ Sauce I Cole Slaw I Kartoffel-Wedges
34
Schnitzel vom Alpenschwein
Kräuterpanade I Preiselbeer-Mayo I Pommes-Frites I Salat
29
Zanderrückenfilet auf der Haut gebraten (Wildfang D)
Kartoffel-Zucchetti-Galetten I Gegrillte Peperoni I Kräuterbutter
36
Veggie und Vegan
Bohnentempeh
Geschmortes Sommergemüse I Kräuterchimichurri I Löwenzahn
27
Knusprige Falafel
Geräuchertes Erbsenpüree I Joghurt-Minze I Zitrone
26
Gefüllte Spitzpaprika
Couscous I Marinierter Seidentofu I Tomatenvinaigrette
27
Mais-Zitronen-Muffin
Sautierte Gurken I Geräucherte Paprikacreme I Kräuteröl I Eingelegte Schalotten
26
Der OberiBurger vom Hublihof
Weizenbun I Rosa gebratenes Angusrindfleisch I Apfel-BBQ-Sauce I Bergkäse I Zwiebeljam
28
Veggie Burger
Mais-Crunch-Bun I Zucchetti I Knoblauch-Kräuterdip I Gurke
26
Black Lodge Burger 3.0
Black Honey Whiskey Bun I Pulled Pork I BBQ I Coleslaw I Zwiebeljam
28
Double Black Angus Burger vom Hublihof
Weizenbun I Rosa gebratenes Angusrindfleisch I Bacon I Bergkäse I Spiegelei
42
Die Burger gibt es auch als glutenfreie Variante
jeweils Abends ab 18.00 Uhr
Margherita
15 I 19
Pizza Bianca mit Sauerrahm
15 I 19
Glutenfreie Pizza Margherita
19
Wählen Sie Ihre Zutaten:
Rohschinken
4
Salami
3
gekochter Schinken
3
Speck
3
Peperoni
3
Funghi
2
Zwiebeln
2
Ruccola
2
Cherrytomaten
3
Oliven
2
Rauchlachs
4
Mascarpone
2
Kinderpizza Margherita (ab 18.00 Uhr)
12
Pingu Pommes
Portion Pommes-Frites
9
Hausgemachte Chicken Nuggets mit Pommes-Frites
13
Hausgemachte Teigwaren
an Butter oder mit Tomatensauce
12
Kids Burger
Weizenbun I Rindspaddy vom Hublihof I Salat I Pommes-Frites
14
Cipollata-Spiess
Kartoffelstock I Bratensauce I Gemüse
14
Warmes Schokoladentörtchen mit Vanilleglace
Erdbeerragout
14
Naturjoghurt-Parfait
Limoncellogelée I Melissenschaum
10
Basilikum Cheesecake
Cassis-Spiegel I Waldbeer-Kompott
11
Windbeutel
Rhabarber-Vanille-Duett I Erdebeerglace I Rahm
12
Kuchen oder hausgemachte Köstlichkeiten aus der Vitrine
Auswahl von unserer Eiskarte
Kulinarische Events in unserem Restaurant
Geniessen Sie besondere kulinarische Erlebnisse, gemütliche Stunden und gesellige Momente in der Roggenstock Lodge. Unsere saisonalen Events und Genussabende bieten die perfekte Gelegenheit, gemeinsam zu feiern, zu entdecken und zu geniessen.
Die Plätze sind limitiert und nur auf Vorreservation erhältlich. Wir freuen uns auf Ihre Reservation.
Wildsaison
Ab 16.09.2026
à la carte
Herbstzeit ist Wildzeit.
Freuen Sie sich auf feine Wildspezialitäten und herbstliche Genussmomente in gemütlicher Atmosphäre.
Unser Highlight: zarter Rehrücken, perfekt zubereitet und klassisch begleitet von hausgemachten Wildbeilagen.
Jetzt Tisch reservieren und die Wildsaison geniessen. 🍂🦌
Silvestermenu
31.12.2026, 18.30 Uhr
auf Vorreservation
Verabschieden Sie das alte Jahr mit Genuss und Gemütlichkeit.
Starten Sie den Abend bei einem stimmungsvollen Apéro am Feuer, bevor Sie unser festliches mehrgängiges Silvestermenü geniessen. Um Mitternacht stossen wir gemeinsam auf das neue Jahr an und feiern den Jahreswechsel in besonderer Atmosphäre.
Jetzt Tisch reservieren und den Jahreswechsel unvergesslich erleben. ✨🥂🔥
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Nice to know
weinkarte
Die Weinkarte bietet eine facettenreiche Auswahl nationaler und internationaler Weine und liefert für jede Mahlzeit den passenden Begleiter
Gruppenanlässe
Für Familienessen, Geschäftsausflüge, Geburtstage, Hochzeiten oder Gruppenanlässe stellen wir Ihnen gerne Ihr persönliches Menu zusammen. Kontaktieren Sie uns für ein unverbindliches Angebot.
Öffnungszeiten
Sommer 22.05. – 01.11.2026
Montag und Dienstag ab 17.00
Mittwoch bis Sonntag 08.30 – 23.00 Uhr
Erstes Kaffee 08.30 Uhr
Letzter Drink um 23.00 Uhr
Mittagessen von 12.00 – 14.00 Uhr
kleine Karte von 14.00 – 18.00 Uhr
Abendessen von 18.00 – 21.00 Uhr
Kontakt
P: +41 55 414 11 72
M: info@roggenstocklodge.com
