Das à la carte Restaurant

in der Lodge

Die Familie Taugwalder gehört zu den traditionellen Zermatter Familien. Seit vielen Jahren schon beherbergen und verköstigen wir Gäste aus aller Welt in unseren Betrieben. Mein Bildungslehrgang zum eidg. dipl. Hotelier/Restaurateur an der Hotelfachschule Luzern lag also auf der Hand. Durch meine Frau, Fränzi Taugwalder, Direktorin der Skichule Hoch-Ybrig, fand ich den Weg ins schöne Ybrig. Die Roggenstock Lodge ist der erste Betrieb ausserhalb der Zermatter Gemeinde. Durch die Roggenstock Lodge wird die Tradition nun auch im Herzen der Schweiz fortgeführt.

Fühlt euch wohl bei uns!

Alexander Taugwalder

 

Speisekarte

Blattsalat  (∨)

10
Salatschüssel (ab 2 Pers.)  (∨)
Dressing nach Wahl

8.- pro Person
Nüsslersalat
Pochiertes Ei I Croutons I Speck

16
Roggenstock-Plättli
lokale Fleisch- und Käsespezialitäten

26
Rindstatar aus Zentralschweizer Zucht

19   I   28
Pfifferlingsterrine
Apfelpesto I Haselnusscrumbles

17

Hausgeräucherter Lachs (GB-SCT)
Wachholderrauch I eingelegte Pilze I Wildkräuter

19

SUPPEN

Steinpilzsuppe mit Blätterteighaube  (∨)

14
Kürbiscrèmesuppe

Kürbiskerne   I   Kürbisöl

11

Gebratene Fasanenbrust

alter Balsamico   I   Birnen   I   Salatbouquet

18   I   23
Hasenragout

Königspastete   I   Nüsslersalat

26   I   35

Aquarello-Risotto
San Daniele Schinken   I   Zitrusöl   I   Parmesan

22   I   28

Hausgemachte Teigwaren
Pfifferlinge   I   Rahmsauce

20   I   26
Hausgemachte Ravioli  (∨)
Ricotta-Spinatfüllung   I   Pinienkerne

22   I   28

Rehgeschnetzeltes
Sauerkirschjus   I   Wildgarnituren

42
Wildragout
Wildgarnituren

29

Hirschfilet
Kräuterkruste   I   Speckbohnen   I   Spätzle

43

Rehrücken (ab 2 Pers.)
„Baden Baden“ Style   I   Wildgarnituren

41 p. Pers.

Wilder Vegiteller

Rotkohl   I   Rosenkohl   I   Edelkastanie   I   Portweinbirne   I   Spätzle

26

Paniertes Schnitzel (180g) vom Kräuterschwein
Pommes Frites   I   Blattsalat

28

Gebratenes Zanderfilet (CH)
Zitronenbutter   I   Rahmwirsing   I   Kartoffel

34

Tikka Masala (vegan)
mit Kichererbsen und Naanbrot

24

Beilagen:
Sowohl Gemüse- wie auch Stärkebeilage ändern sich saisonal und wir informieren Sie gerne über das aktuelle Angebot.

OberiBurgers

 

Rosa gebratener Roggenstock-Derby Burger vom Rind (200g)

25

Roggenstock Veggie Burger (∨)
Randen   I   Ziegenkäse   I   Pommes frites

24

Wildburger
„pulled“ Wildschwein   I   Cranberry-Bun   I   Preiselbeer

24

jeweils Abends ab 18.00 Uhr

Margherita

13   I   17
Pizza Bianca mit Sauerrahm

13   I   17

Wählen Sie Ihre Zutaten:

Rohschinken

4
Salami

3
gekochter Schinken

3
Speck

3
Pepperoni

3
Funghi

2
Zwiebeln

2
Ruccola

2
Cherrytomaten

3
Oliven

2
Mascarpone

2

Kinderpizza Margherita (ab 18.00 Uhr)

11

Pingu Pommes
Portion Pommes-Frites

9

Hausgemachte Chicken Nuggets mit Pommes frites

13

Hausgemachte Teigwaren
an Butter oder mit Tomatensauce

11

Gebratenes Schnitzel vom Schwein
Gemüsebeilagen   I   Bratkartoffeln

14

Warmes Schokoladentörtchen mit Vanilleeis

11

Zitronentarte
Meringue   I   Lavendel

10

Panna Cotta
Latte Macchiato

10

Mousse au Chocolat

Meringues   I   Edelkastanie

Früchtewähe nach Angebot

7

Alpenkäse-Mascarpone Mousse

Brinenchutney   I   Früchtebrot   I   Preiselbeer

14

grosse Auswahl von unserer Eiskarte

Getränkekarte

MINERALWASSER

Roggenstock-Quell mit Kohlensäure

3dl 4   I   5dl 5   I   1L 8
Roggenstock-Quell ohne Kohlensäure

3dl 3.50  I   5dl 4.50  I   1L 7
Henniez mit Kohlensäure

9

SÜSSGETRÄNKE

Apfelsaft, Apfelsaftschorle

3dl 4.30  I   5dl 5.50  I   1L 9.50
Rivella rot, Coca-Cola, Citro, Eistee

3dl 4.30  I   5dl 5.50  I   1L 9.50
Cola Zero, Fanta, Rivella blau

4.50
Fever Tree Tonic Water, Ginger Beer, Lemon Tonic

5.50

BIER UND APFELMOST

Einsiedler Lager im Offenausschank

2 dl 3.80   I   3 dl 4.40   I   5 dl 5.50

Feldschlössli alkoholfrei

33 cl 5.50

Einsiedler Weizenbier Bügel

5 dl 6.80
Corona

35 cl 6
Apfelmost mit oder ohne Alkohol

5 dl 6

CRAFTED BEER VON BF RAPPERSWIL

Wanderlust Swiss Pale Ale

33 cl 6.50
OH IPA

33 cl 7
Blackbier Dry Stout

33 cl 7

KAFFEE VON UNSERER CIMBALI

Espresso

4.20
Doppelter Espresso

5.50
Café Crème

4.30
Cappuccino

5
Milchkaffee

4.50
Latte Macchiato

5.50
Coretto Grappa

6.50

TEEAUSWAHL VON EILLES

Pfefferminzblätter

4.50
Alpenhüttenkräuter

4.50
Kaminfeuer (aromatisierte Früchtemischung)

4.50
Kamillenblüten

4.50
Grüntee Asia Superior

4.50
BIO English Breakfast

4.50
BIO Vervenia

4.50
Früchte Vita Orange + 7 Vitamine

4.50
Chai Latte

5

APERITIF

Campari, Martini, Cynar

7
Fernet, Appenzeller, Ramazotti, Averna, Jägemeister

7
Campari Orange

10
Aperol Spritz

10
Fernecito „Juannes“

9.50
Hugo

10
gespritzter Weisswein süss oder sauer

7.50
Prosecco

7
Baileys

6.50

ALKOHOLFREIE COCKTAILS

Wild Berry

8
Virgin Mojito

9

ALKOHALTIGE COCKTAILS

Heidelbeer-Thymian Gin

13
Hugo St. Germain

12
Pink Gin Tonic

13

Schokolade, Ovomaltine

4.50
Orangen-, Apfel und Rumpunsch

4.50
Kaffee Zwetschge, Träsch, Pflümli, Chrüter

5.50
Hauskaffee Valaisanne

9
Kaffee Baileys, Amaretto, Schümli Pfümli

8
Flämmli

7.50
Irish Kaffee

9
Häxli

7
Tee Rum, Holdrio

6.50
Gili-Gili

6.50

GIN SELECTION GOES WITH FEVER TREE TONIC WATER

Turicum (CH)

14
Hendriks

13
Gin 27 (CH)

14
Gordons

11
Gin 1948 (CH)

12
Malfy oder Malfy Gin rosa

13

LONGDRINKS 4CL

Whiskey Cola

12
Baccardi Cola

12
Vodka Red Bull

12
Moscow Mule

12

GRAPPA…

Fior di Vite

6
Grappa Barolo, Barbera, Moscato und Amarone

8
Berta, Sori d‘Olga

12
Berta, Roccanivo

17

WHISKEY, RUM…

Craggenmore

11
Oban

12
ZGraggen Whiskey 8-jährig

13
Diplomatico Rum

10
Graphite

9

…UND MEHR

Remy Martin

9
Carlos Cognac

8
Vielle Prune Morin

8
Vielle Prune, Vielle Poire von Räber

8.50
Vielle Prune Studer

11
Sandemann Portwein

6.50
Tequilla

6.50

Auf unserem Digestifwagen finden Sie viele Spezialitäten der Brennerei Z‘Graggen in Lauerz.

It’s Lunchtime

Direkt neben dem Skilift Roggen gelegen und über den grossen Parkplatz erreichbar, ist die Roggenstock Lodge der ideale Ort für eine Stärkung während ihres Skitages. Ein leckeres Getränk zum Aprés-Ski, Aprés-Wandern, Aprés-Biken oder welche Aktivität auch immer sie ausüben, rundet das Gesamterlebnis im Ybrig perfekt ab.

ÖFFNUNGSZEITEN

Sommersaison vom 11.06.-24.10.2021

Montag und Dienstag Ruhetag 

Erstes Kaffee 08.30 Uhr

Letzter Drink um 23.00 Uhr

Mittagessen von 12.00 – 14.00 Uhr

kleine Karte von 14.00 – 18.00 Uhr

Abendessen von 18.00 – 20.30 Uhr

Gruppenanlässe

Für Familienessen, Geschäftsausflüge, Geburtstage, Hochzeiten oder Gruppenanlässe stellen wir Ihnen gerne Ihr persönliches Menu zusammen. Kontaktieren Sie uns für ein unverbindliches Angebot.

Menuvorschläge 

Weinkarte

Die Weinkarte bietet eine facettenreiche Auswahl nationaler und internationaler Weine und liefert für jede Mahlzeit den passenden Begleiter.

Weinkarte Sommer 2021

Reservationen

P: +41 55 414 11 72

M: info@roggenstocklodge.com

oder online