Das à la carte Restaurant
in der Lodge
Die Familie Taugwalder gehört zu den traditionellen Zermatter Familien. Seit vielen Jahren schon beherbergen und verköstigen wir Gäste aus aller Welt in unseren Betrieben. Mein Bildungslehrgang zum eidg. dipl. Hotelier/Restaurateur an der Hotelfachschule Luzern lag also auf der Hand. Durch meine Frau, Fränzi Taugwalder, Direktorin der Skichule Hoch-Ybrig, fand ich den Weg ins schöne Ybrig. Die Roggenstock Lodge ist der erste Betrieb ausserhalb der Zermatter Gemeinde. Durch die Roggenstock Lodge wird die Tradition nun auch im Herzen der Schweiz fortgeführt.
Fühlt euch wohl bei uns!
Alexander Taugwalder
Speisekarte
Blattsalat (∨)
10
Salatschüssel (ab 2 Pers.) (∨)
Dressing nach Wahl
8.- pro Person
Nüsslersalat
Pochiertes Ei I Croutons I Speck
16
Roggenstock-Plättli
lokale Fleisch- und Käsespezialitäten
26
Rindstatar aus Zentralschweizer Zucht
19 I 28
Pfifferlingsterrine
Apfelpesto I Haselnusscrumbles
17
Hausgeräucherter Lachs (GB-SCT)
Wachholderrauch I eingelegte Pilze I Wildkräuter
19
SUPPEN
Steinpilzsuppe mit Blätterteighaube (∨)
14
Kürbiscrèmesuppe
Kürbiskerne I Kürbisöl
11
Gebratene Fasanenbrust
alter Balsamico I Birnen I Salatbouquet
18 I 23
Hasenragout
Königspastete I Nüsslersalat
26 I 35
Aquarello-Risotto
San Daniele Schinken I Zitrusöl I Parmesan
22 I 28
Hausgemachte Teigwaren
Pfifferlinge I Rahmsauce
20 I 26
Hausgemachte Ravioli (∨)
Ricotta-Spinatfüllung I Pinienkerne
22 I 28
Rehgeschnetzeltes
Sauerkirschjus I Wildgarnituren
42
Wildragout
Wildgarnituren
29
Hirschfilet
Kräuterkruste I Speckbohnen I Spätzle
43
Rehrücken (ab 2 Pers.)
„Baden Baden“ Style I Wildgarnituren
41 p. Pers.
Wilder Vegiteller
Rotkohl I Rosenkohl I Edelkastanie I Portweinbirne I Spätzle
26
Paniertes Schnitzel (180g) vom Kräuterschwein
Pommes Frites I Blattsalat
28
Gebratenes Zanderfilet (CH)
Zitronenbutter I Rahmwirsing I Kartoffel
34
Tikka Masala (vegan)
mit Kichererbsen und Naanbrot
24
Beilagen:
Sowohl Gemüse- wie auch Stärkebeilage ändern sich saisonal und wir informieren Sie gerne über das aktuelle Angebot.
OberiBurgers
Rosa gebratener Roggenstock-Derby Burger vom Rind (200g)
25
Roggenstock Veggie Burger (∨)
Randen I Ziegenkäse I Pommes frites
24
Wildburger
„pulled“ Wildschwein I Cranberry-Bun I Preiselbeer
24
jeweils Abends ab 18.00 Uhr
Margherita
13 I 17
Pizza Bianca mit Sauerrahm
13 I 17
Wählen Sie Ihre Zutaten:
Rohschinken
4
Salami
3
gekochter Schinken
3
Speck
3
Pepperoni
3
Funghi
2
Zwiebeln
2
Ruccola
2
Cherrytomaten
3
Oliven
2
Mascarpone
2
Kinderpizza Margherita (ab 18.00 Uhr)
11
Pingu Pommes
Portion Pommes-Frites
9
Hausgemachte Chicken Nuggets mit Pommes frites
13
Hausgemachte Teigwaren
an Butter oder mit Tomatensauce
11
Gebratenes Schnitzel vom Schwein
Gemüsebeilagen I Bratkartoffeln
14
Warmes Schokoladentörtchen mit Vanilleeis
11
Zitronentarte
Meringue I Lavendel
10
Panna Cotta
Latte Macchiato
10
Mousse au Chocolat
Meringues I Edelkastanie
Früchtewähe nach Angebot
7
Alpenkäse-Mascarpone Mousse
Brinenchutney I Früchtebrot I Preiselbeer
14
grosse Auswahl von unserer Eiskarte
Getränkekarte
MINERALWASSER
Roggenstock-Quell mit Kohlensäure
3dl 4 I 5dl 5 I 1L 8
Roggenstock-Quell ohne Kohlensäure
3dl 3.50 I 5dl 4.50 I 1L 7
Henniez mit Kohlensäure
9
SÜSSGETRÄNKE
Apfelsaft, Apfelsaftschorle
3dl 4.30 I 5dl 5.50 I 1L 9.50
Rivella rot, Coca-Cola, Citro, Eistee
3dl 4.30 I 5dl 5.50 I 1L 9.50
Cola Zero, Fanta, Rivella blau
4.50
Fever Tree Tonic Water, Ginger Beer, Lemon Tonic
5.50
BIER UND APFELMOST
Einsiedler Lager im Offenausschank
2 dl 3.80 I 3 dl 4.40 I 5 dl 5.50
Feldschlössli alkoholfrei
33 cl 5.50
Einsiedler Weizenbier Bügel
5 dl 6.80
Corona
35 cl 6
Apfelmost mit oder ohne Alkohol
5 dl 6
CRAFTED BEER VON BF RAPPERSWIL
Wanderlust Swiss Pale Ale
33 cl 6.50
OH IPA
33 cl 7
Blackbier Dry Stout
33 cl 7
KAFFEE VON UNSERER CIMBALI
Espresso
4.20
Doppelter Espresso
5.50
Café Crème
4.30
Cappuccino
5
Milchkaffee
4.50
Latte Macchiato
5.50
Coretto Grappa
6.50
TEEAUSWAHL VON EILLES
Pfefferminzblätter
4.50
Alpenhüttenkräuter
4.50
Kaminfeuer (aromatisierte Früchtemischung)
4.50
Kamillenblüten
4.50
Grüntee Asia Superior
4.50
BIO English Breakfast
4.50
BIO Vervenia
4.50
Früchte Vita Orange + 7 Vitamine
4.50
Chai Latte
5
APERITIF
Campari, Martini, Cynar
7
Fernet, Appenzeller, Ramazotti, Averna, Jägemeister
7
Campari Orange
10
Aperol Spritz
10
Fernecito „Juannes“
9.50
Hugo
10
gespritzter Weisswein süss oder sauer
7.50
Prosecco
7
Baileys
6.50
ALKOHOLFREIE COCKTAILS
Wild Berry
8
Virgin Mojito
9
ALKOHALTIGE COCKTAILS
Heidelbeer-Thymian Gin
13
Hugo St. Germain
12
Pink Gin Tonic
13
Schokolade, Ovomaltine
4.50
Orangen-, Apfel und Rumpunsch
4.50
Kaffee Zwetschge, Träsch, Pflümli, Chrüter
5.50
Hauskaffee Valaisanne
9
Kaffee Baileys, Amaretto, Schümli Pfümli
8
Flämmli
7.50
Irish Kaffee
9
Häxli
7
Tee Rum, Holdrio
6.50
Gili-Gili
6.50
GIN SELECTION GOES WITH FEVER TREE TONIC WATER
Turicum (CH)
14
Hendriks
13
Gin 27 (CH)
14
Gordons
11
Gin 1948 (CH)
12
Malfy oder Malfy Gin rosa
13
LONGDRINKS 4CL
Whiskey Cola
12
Baccardi Cola
12
Vodka Red Bull
12
Moscow Mule
12
GRAPPA…
Fior di Vite
6
Grappa Barolo, Barbera, Moscato und Amarone
8
Berta, Sori d‘Olga
12
Berta, Roccanivo
17
WHISKEY, RUM…
Craggenmore
11
Oban
12
ZGraggen Whiskey 8-jährig
13
Diplomatico Rum
10
Graphite
9
…UND MEHR
Remy Martin
9
Carlos Cognac
8
Vielle Prune Morin
8
Vielle Prune, Vielle Poire von Räber
8.50
Vielle Prune Studer
11
Sandemann Portwein
6.50
Tequilla
6.50
Auf unserem Digestifwagen finden Sie viele Spezialitäten der Brennerei Z‘Graggen in Lauerz.
It’s Lunchtime
Direkt neben dem Skilift Roggen gelegen und über den grossen Parkplatz erreichbar, ist die Roggenstock Lodge der ideale Ort für eine Stärkung während ihres Skitages. Ein leckeres Getränk zum Aprés-Ski, Aprés-Wandern, Aprés-Biken oder welche Aktivität auch immer sie ausüben, rundet das Gesamterlebnis im Ybrig perfekt ab.
ÖFFNUNGSZEITEN
Sommersaison vom 11.06.-24.10.2021
Montag und Dienstag Ruhetag
Erstes Kaffee 08.30 Uhr
Letzter Drink um 23.00 Uhr
Mittagessen von 12.00 – 14.00 Uhr
kleine Karte von 14.00 – 18.00 Uhr
Abendessen von 18.00 – 20.30 Uhr
Gruppenanlässe
Für Familienessen, Geschäftsausflüge, Geburtstage, Hochzeiten oder Gruppenanlässe stellen wir Ihnen gerne Ihr persönliches Menu zusammen. Kontaktieren Sie uns für ein unverbindliches Angebot.
Weinkarte
Die Weinkarte bietet eine facettenreiche Auswahl nationaler und internationaler Weine und liefert für jede Mahlzeit den passenden Begleiter.
oder online
