Das à-la-carte-Restaurant

in der Lodge

Die Familie Taugwalder gehört zu den traditionellen Zermatter Familien. Seit vielen Jahren schon beherbergen und verköstigen wir Gäste aus aller Welt in unseren Betrieben. Mein Bildungslehrgang zum eidg. dipl. Hotelier/Restaurateur an der Hotelfachschule Luzern lag also auf der Hand. Durch meine Frau, Fränzi Taugwalder, Direktorin der Skischule Hoch-Ybrig, fand ich den Weg ins schöne Ybrig. Die Roggenstock Lodge ist der erste Betrieb ausserhalb der Zermatter Gemeinde. Durch die Roggenstock Lodge wird die Tradition nun auch im Herzen der Schweiz fortgeführt.

Fühlt euch wohl bei uns.

Alexander Taugwalder

 

Speisekarte

Vorspeise

Grüner Gartensalat

11

Salatschüssel (ab zwei Personen) 

10
Bunt gemischte Salatbowl mit marinierten Gemüsevariationen

12   I   18
Spinat und Feigen im Strudelteig
Gegrillte Wassermelone I Waldblütenhonig

24
Roggenstock-Plättli
mit einer Auswahl lokaler Fleisch- und Käsespezialitäten

28
Tatar vom Black Angus Rind aus Oberiberg 1
Trüffelmayonnaise I Marinierte Zwiebeln I Kapernäpfel I Toastbrot

21   I   29
Hausgeräucherter Lachsrücken (SCT-GB)
Crêpes I Gurken I Frischkäse I Miso Crème

22
Zucchini-Ziegenkäse-Muffin 1
Sommerliches Salatbouquet I Gepickelte Radisli

22

Burrata 1
Grünes Tomatenchutney I Limonenvinaigrette I Ruccola I Alter Balsamico

22

Tomatencappuchino mit Basilikumschaum
Korianderpesto

12
Weissweinschaumsüppchen
Kresse   I   Tomatenöl

12

Warme Vorspeisen und Hauptgerichte

Aquarello Risotto
Ruccola I Oberiberger Trockenfleischstreifen I Mascarpone

22 I 29

Hausgemachte Teigwaren
Rauchlachs (SCT-GB) I Zitrusöl I Frühlingslauch

20 I 26
Hausgemachte Ravioli
Ricotta-Spinatfüllung I Salbeibutter I Getrocknete Tomaten

22  I  29

Hauptgerichte und Cuts

Classics

Perlhuhnbrust (CH – FR)

Im Pergament gebacken I Feta I Oliven I Peperoni I Grillkartoffel

40
Kalbssteak
Gurken-Dill-Salat I Polenta I Wildkräuterbutter

56
Paniertes Schnitzel (180g) vom Kräuterschwein
Pommes-Frites I Blattsalat

29
Lammnierstück
Gebratener Lattich I Vanillestock I Minzjus

48
Baby Back Ribs
Cole Slaw I Country Wedges
oder mit Sommersalat

34

Tagesangebote
Gerne informieren wir Sie über die tagesaktuellen Angebote:
Catch of the day – Fisch I Butcher‘s Special – Fleisch

Veggie and Vegan

Bunte Gemüse Curry Bowl 
Kichererbsen I Naanbrot I Kokos

26
Crèpes von der roten Linse
Spitzkohl I Ruccola I Gerösteter Sesam I Sweet Chili

27
Trilogie von der Karotte
Marinierte Grillkarotte I Kichererbsen Maisdip I Wildkräutervinaigrette I Salbeikartoffeln

25

Burgers

OberiBurgers

Der OberiBurger vom Hublihof
Weizenbun I Rosa gebratenes Angusrindfleisch I Honey-BBQ-Sauce I Bergkäse

28
Veggie Burger
Weizenbun I Hafer I Zucchini I Geröstete Erdnüsse I Limettenmayonnaise

25
Black Lodge Burger
Black-Whyskey-Bun I Pulled Pork I Bacon-Onion-Jam

27
Double Black Angus Burger vom Hublihof
Bigbun I rosa gebratenes Angusrindfleisch (320g) I Bacon I Bergkäse I Spiegelei

42

Die Burger gibt es auch als glutenfreie Variante

Pizza

jeweils Abends ab 18.00 Uhr

Margherita

15   I   19
Pizza Bianca mit Sauerrahm

15   I   19

Wählen Sie Ihre Zutaten:

Rohschinken

4
Salami

3
gekochter Schinken

3
Speck

3
Peperoni

3
Funghi

2
Zwiebeln

2
Ruccola

2
Cherrytomaten

3
Oliven

2
Mascarpone

2

Rauchlachs

4

Burrata

6.50

Kinderkarte

Kinderpizza Margherita (ab 18.00 Uhr)

12

Pingu Pommes
Portion Pommes-Frites

9

Hausgemachte Chicken Nuggets mit Pommes frites

13

Hausgemachte Teigwaren
an Butter oder mit Tomatensauce

11

Kids Burger
Weizenbun   I   Rindspaddy vom Hublihof   I   Salat   I   Pommes-Frites

14

Dessert

Warmes Schokoladentörtchen mit Vanilleglace

14
Vanille Panna Cotta
Rhabarberragout I Meringue

11
Weisses Tobleronemousse
Kaffeegelee I Hafercookie

12

Erdbeer-Cheesecake
Basilikum-Ruccolapesto I Crumbels

10

Kuchen oder hausgemachte Köstlichkeiten aus der Vitrine

Auswahl von unserer Eiskarte

Reserviere online

oder direkt

P: +41 55 414 11 72

M: info@roggenstocklodge.com

ÖFFNUNGSZEITEN

Sommersaison 07.06. – 20.10.2024

Montag und Dienstag offen ab 16.30 Uhr

Mittwoch bis Sonntag

Erstes Kaffee 08.30 Uhr

Letzter Drink um 23.00 Uhr

Mittagessen von 12.00 – 14.00 Uhr

kleine Karte von 14.00 – 18.00 Uhr

Abendessen von 18.00 – 21.00 Uhr

Gruppenanlässe

Für Familienessen, Geschäftsausflüge, Geburtstage, Hochzeiten oder Gruppenanlässe stellen wir Ihnen gerne Ihr persönliches Menu zusammen. Kontaktieren Sie uns für ein unverbindliches Angebot.

Menuvorschläge 

Weinkarte

Die Weinkarte bietet eine facettenreiche Auswahl nationaler und internationaler Weine und liefert für jede Mahlzeit den passenden Begleiter

Weinkarte Winter 2024

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