Das à-la-carte-Restaurant
in der Lodge
Die Familie Taugwalder gehört zu den traditionellen Zermatter Familien. Seit vielen Jahren schon beherbergen und verköstigen wir Gäste aus aller Welt in unseren Betrieben. Mein Bildungslehrgang zum eidg. dipl. Hotelier/Restaurateur an der Hotelfachschule Luzern lag also auf der Hand. Durch meine Frau, Fränzi Taugwalder, Direktorin der Skischule Hoch-Ybrig, fand ich den Weg ins schöne Ybrig. Die Roggenstock Lodge ist der erste Betrieb ausserhalb der Zermatter Gemeinde. Durch die Roggenstock Lodge wird die Tradition nun auch im Herzen der Schweiz fortgeführt.
Fühlt euch wohl bei uns.
Alexander Taugwalder
Speisekarte
- kalte Vorspeisen und Suppen
- warme Vorspeisen und Hauptgerichte
- Hauptgerichte und Cuts
- Burgers
- Pizza
- Kinderkarte
- Desserts
Grüner Blattsalat
11
Salatschüssel (ab zwei Personen)
10
Bunt gemischter Wintersalat
12 I 18
Sautierte Hähnchenbrust
Vollkornknusper-Mantel I Sweet Chili I Bunte Salate
18 I 24
Rotkohl-Marroni-Strudel
Cumberlandsauce I Bunte Salate
17 I 23
Roggenstock-Plättli
mit einer Auswahl lokaler Fleisch- und Käsespezialitäten
26
Karamelisierter Ziegenkäse
Sellerie I hausgemachte Ybriger Vogelbeerkonfiture I Salatbouquet
19
Rindstatar
aus Zentralschweizer Zucht
21 I 29
Schweizer Rindscarpaccio
Portweinmayonnaise I Belper Knolle I Ruccola
25
Hausgeräucherter Lachs (SCT-GB)
Wacholderrauch I Senfkaviar I Sweet and Sour I Krautsalat
21
Geräuchertes Karottentatar
17
Kartoffel-Samtsuppe
12
Apfel-Selleriesuppe
12
Aquarello Risotto
Safran I Coppachip I Mascarpone
22 I 29
Hausgemachte Teigwaren
Kürbispesto I Limette I Parmesan
21 I 28
Hausgemachte Ravioli
mit Ricotta-Spinatfüllung I Pinienkerne
22 I 29
Geschmorte Rindsroulade „Lodge Cut“
Hubli Hof Angus Rind I Rotkohl I Knödel
36
Rib-Eye Steak
gereift im eigenen Talg I Wilder Broccoli I Chimichurri I Kräuterbutter I Kartoffelgratin
47
Smoked Baby Back Ribs
BBQ Sauce I Saisongemüse I Kräuterkartoffeln
32
Paniertes Schnitzel (180g) vom Kräuterschwein
Pommes frites I Blattsalat
28
Filet vom Winterdorsch
Lardo I Safranfenchel I Kartoffeln I Zitronen-Kapernbutter
34
Gemüse-Cashewcurry „Masalla“
Reis I Kräuter
27
Crèpes von der roten Linse
Sweet and Sour Gemüse
27
Aubergine-Kürbis Gratin
Tomatenragout I Bergkäse
28
OberiBurgers
Der OberiBurger
Weizenbun I rosa gebratenes Angusrindfleisch vom Hublihof (200g) I BBQ-Sauce I Bergkäse
26
Veggie Burger
Weizenbun I Hafer I Zucchini I Trüffelmayonnaise
25
Black Forest Burger 3.0
Black-Gin-Bun I Federstück vom Angusrind Low and Slow I BBQ-Sauce I Cole Slaw
26
Double Black Angus Burger
Bigbun I rosa gebratenes Angusrindfleisch vom Hublihof (400g) I Bacon
Bergkäse I Spiegelei
39
Die Burger gibt es auch als glutenfreie Variante
jeweils Abends ab 18.00 Uhr
Margherita
13 I 17
Pizza Bianca mit Sauerrahm
13 I 17
Wählen Sie Ihre Zutaten:
Rohschinken
4
Salami
3
gekochter Schinken
3
Speck
3
Peperoni
3
Funghi
2
Zwiebeln
2
Ruccola
2
Cherrytomaten
3
Oliven
2
Mascarpone
2
Rauchlachs
3
Kinderpizza Margherita (ab 18.00 Uhr)
12
Pingu Pommes
Portion Pommes-Frites
9
Hausgemachte Chicken Nuggets mit Pommes frites
13
Hausgemachte Teigwaren
an Butter oder mit Tomatensauce
11
Kids Burger
Weizenbun I Rindspaddy vom Hublihof I Salat I Pommes-Frites
14
Warmes Schokoladentörtchen mit Vanilleglace
12
Hausgemachter Apfelstrudel
Vanillesauce I Himbeere
10
Mousse au Chocolat
Weisse Schokolade I Thymian I Mango
12
Speckulatius-Vanilleparfait
Glühweingelee
10
Früchtewähe nach Angebot
mit Rahm +1.50
8
Auswahl von unserer Eiskarte
Getränkekarte
MINERALWASSER
Roggenstock-Quell mit Kohlensäure
3dl 4 I 5dl 5 I 1L 8
Roggenstock-Quell ohne Kohlensäure
3dl 3.50 I 5dl 4.50 I 1L 7
Henniez mit Kohlensäure
9
SÜSSGETRÄNKE
Apfelsaft, Apfelsaftschorle
3dl 4.50 I 5dl 6I 1L 9.50
Rivella rot, Coca-Cola, Citro, Eistee
3dl 4.50 I 5dl 6 I 1L 9.50
Cola Zero, Fanta, Rivella blau
4.50
Fever Tree Tonic Water, Ginger Beer, Lemon Tonic
5.50
BIER UND APFELMOST
Einsiedler Lager im Offenausschank
2 dl 3.80 I 3 dl 4.50 I 5 dl 6
Einsiedler alkoholfrei
33 cl 5.50
Einsiedler Weizenbier Bügel
5 dl 7
Apfelmost mit oder ohne Alkohol
5 dl 6
CRAFTED BEER VON WHITE FRONTIER
Valaisanne IPA und Pale Ale
33 cl 8
Ichnusa
33 cl 7
Baarer Höllbier
33 cl 6.50
KAFFEE VON UNSERER CIMBALI
Espresso
4.20
Doppelter Espresso
5.50
Café Crème
4.50
Cappuccino
5
Milchkaffee
4.80
Latte Macchiato
5.50
Coretto Grappa
6.50
TEEAUSWAHL VON EILLES
Pfefferminzblätter
4.80
Alphüttenkräuter
4.80
Kaminfeuer (aromatisierte Früchtemischung)
4.80
Kamillenblüten
4.80
Grüntee Asia Superior
4.80
BIO English Breakfast
4.80
BIO Vervenia
4.80
Früchte Vita Orange + 7 Vitamine
4.80
Chai Latte
5.50
APERITIF
Campari, Martini, Cynar
7
Fernet, Appenzeller, Ramazotti, Averna, Jägermeister
7
Campari Orange
10
Aperol Spritz
10
Fernecito „Juannes“
9.50
Hugo
10
gespritzter Weisswein süss oder sauer
7.50
Prosecco
7
Baileys
6.50
Schokolade, Ovomaltine
4.50
Orangen-, Apfel- und Rumpunsch
4.50
Kaffee Zwetschge, Träsch, Pflümli, Chrüter
5.50
Hauskaffee Valaisanne
9
Kaffee Baileys, Amaretto, Schümli Pfümli
9
Flämmli
7.50
Irish Coffee
9
Häxli
7
Tee Rum, Holdrio
6.50
Gili-Gili
6.50
GIN SELECTION GOES WITH FEVER TREE TONIC WATER
Turicum (CH)
16
Hendriks
13
Gin 27 (CH)
14
Gordons
11
Tschin (CH)
17
Malfy oder Malfy Gin rosa
13
Berliner Brandstifter
15
Warner Edwards Victoria’s Rhubarb Gin
14
Ginuine Strawberry Gin (CH)
12
LONGDRINKS 4CL
Whiskey Cola
12
Baccardi Cola
12
Vodka Red Bull
12
Moscow Mule
12
GRAPPA…
Fior di Vite
6
Grappa Barolo, Barbera, Moscato und Amarone
8
Berta, Sori d‘Olga
12
Berta, Roccanivo
17
WHISKEY, RUM…
Craggenmore
11
Oban
12
Z’Graggen Whiskey 8-jährig
13
Diplomatico Rum
12
Graphite
9
…UND MEHR
Remy Martin
9
Carlos Cognac
8
Vielle Prune Morin
8
Vielle Prune, Vielle Poire von Räber
8.50
Vielle Prune Studer
11
Sandemann Portwein
6.50
Tequila
6.50
Tequila Patron
8
Auf unserem Digestifwagen finden Sie viele Spezialitäten der Brennerei Z‘Graggen in Lauerz.
It’s Lunchtime
Direkt neben dem Skilift Roggen gelegen und über den grossen Parkplatz erreichbar, ist die Roggenstock Lodge der ideale Ort für eine Stärkung während Ihres Skitages. Ein leckeres Getränk zum Aprés-Ski, Aprés-Wandern, Aprés-Biken oder welche Aktivität auch immer Sie ausüben, rundet das Gesamterlebnis im Ybrig perfekt ab.
ÖFFNUNGSZEITEN
Wintersaison : 09.12.2022 – 26.03.2023
Erstes Kaffee 08.30 Uhr
Letzter Drink um 23.00 Uhr
Mittagessen von 12.00 – 14.00 Uhr
kleine Karte von 14.00 – 18.00 Uhr
Abendessen von 18.00 – 21.00 Uhr
Gruppenanlässe
Für Familienessen, Geschäftsausflüge, Geburtstage, Hochzeiten oder Gruppenanlässe stellen wir Ihnen gerne Ihr persönliches Menu zusammen. Kontaktieren Sie uns für ein unverbindliches Angebot.
Weinkarte
Die Weinkarte bietet eine facettenreiche Auswahl nationaler und internationaler Weine und liefert für jede Mahlzeit den passenden Begleiter.
oder online
