Das à-la-carte-Restaurant
in der Lodge
Die Familie Taugwalder gehört zu den traditionellen Zermatter Familien. Seit vielen Jahren schon beherbergen und verköstigen wir Gäste aus aller Welt in unseren Betrieben. Mein Bildungslehrgang zum eidg. dipl. Hotelier/Restaurateur an der Hotelfachschule Luzern lag also auf der Hand. Durch meine Frau, Fränzi Taugwalder, Direktorin der Skischule Hoch-Ybrig, fand ich den Weg ins schöne Ybrig. Die Roggenstock Lodge ist der erste Betrieb ausserhalb der Zermatter Gemeinde. Durch die Roggenstock Lodge wird die Tradition nun auch im Herzen der Schweiz fortgeführt.
Fühlt euch wohl bei uns!
Alexander Taugwalder
Speisekarte
- kalte Vorspeisen und Suppen
- warme Vorspeisen und Hauptgerichte
- Hauptgerichte
- Burgers
- Pizza
- Kinderkarte
- Desserts
Grüner Blattsalat
9
Salatschüssel
(ab zwei Personen)
mit Dressing nach Wahl
9
Bunt gemischter Sommersalat
mit Dressing nach Wahl
11 I 16
Buratta
Büffelmozarella I Tomate I Balsamico I hausgemachter grüner Ketchup
19
Spinat-Feigenstrudel
gemischter Sommersalat
14 I 20
Roggenstock-Plättli
mit einer Auswahl lokaler Fleisch- und Käsespezialitäten
26
Roastbeef
Sauce Remoulade I gepikeltes Gemüse
28
Rindstatar
aus Zentralschweizer Zucht
19 I 28
Hausgeräucherter Lachs (SCT-GB)
Blinis I eingelegte Senfkörner I Sauerrahm I Dill
21
Blumenkohl-Curry-Suppe
11
Süsskartoffelcrèmesuppe
Naturjoghurt
11
Aquarello Risotto
grüner Spargel I Coppachip
18 I 24
Hausgemachte Teigwaren
Zitrone I Kräuterrahm I Parmesan
18 I 24
Hausgemachte Ravioli
mit Ricotta-Spinatfüllung I Pinienkerne
22 I 28
Süsswassergarnelen
Belugalinsen I Gemüse I Tomatenchutney
24 I 30
Lammchops
Erbsenpüree I Macairkartoffel I Minze
49
Rib-Eye Steak
Ciabatta I Chimichurri I glasierte Karotte
47
Paniertes Schnitzel (180g) vom Kräuterschwein
Pommes frites I Blattsalat
28
Gebratener Wolfsbarsch
grüner Spargel I Zitronenbutter I Kräuterkartoffel
34
Gefüllte Perlhuhnbrust
Tomate I Mascarpone I Bulgur I Ratatouille
33
Buntes Bohnenmasalla
Pfannenbrot I Rettich I Koriander
25
Crèpes von der roten Linse
Humus I Thaigemüse
24
Seidentofu-Tomaten-Tarte
Cashew-Mayonnaise I Salatbouquet
25
Beilagen:
Sowohl Gemüse- wie auch Stärkebeilage ändern sich saisonal und wir informieren Sie gerne über das aktuelle Angebot.
OberiBurgers
Der OberiBurger
Weizenbun I rosa gebratenes Angusrindfleisch vom Hublihof (200g) I BBQ-Sauce I Bergkäse
25
Veggie Burger
Weizenbun I Hafer I Gemüse I Kräutermayonnaise I Bergkäse
24
Black Forest Burger
Black-Gin-Bun I „pulled“ Pork I BBQ-Sauce I Cole Slaw
25
Double Black Angus Burger
Bigbun I rosa gebratenes Angusrindfleisch vom Hublihof (400g) I Bacon
Bergkäse I Spiegelei
39
Die Burger gibt es auch als glutenfreie Variante
jeweils Abends ab 18.00 Uhr
Margherita
13 I 17
Pizza Bianca mit Sauerrahm
13 I 17
Wählen Sie Ihre Zutaten:
Rohschinken
4
Salami
3
gekochter Schinken
3
Speck
3
Pepperoni
3
Funghi
2
Zwiebeln
2
Ruccola
2
Cherrytomaten
3
Oliven
2
Mascarpone
2
Kinderpizza Margherita (ab 18.00 Uhr)
11
Pingu Pommes
Portion Pommes-Frites
9
Hausgemachte Chicken Nuggets mit Pommes frites
13
Hausgemachte Teigwaren
an Butter oder mit Tomatensauce
11
Paniertes Schnitzel vom Schwein
Gemüsebeilagen I Bratkartoffeln
14
Warmes Schokoladentörtchen mit Vanilleglace
12
Panna Cotta
gesalzenes Caramel I Madeltuiles
10
Kartoffel-Quark-Taler
Erdbeerragout I Basilikum
11
Blonde Fudgy Brownies
Kirschragout I Joghurt
12
Früchtewähe nach Angebot
mit Rahm +1.50
8
grosse Auswahl von unserer Eiskarte
Getränkekarte
MINERALWASSER
Roggenstock-Quell mit Kohlensäure
3dl 4 I 5dl 5 I 1L 8
Roggenstock-Quell ohne Kohlensäure
3dl 3.50 I 5dl 4.50 I 1L 7
Henniez mit Kohlensäure
9
SÜSSGETRÄNKE
Apfelsaft, Apfelsaftschorle
3dl 4.30 I 5dl 5.50 I 1L 9.50
Rivella rot, Coca-Cola, Citro, Eistee
3dl 4.30 I 5dl 5.50 I 1L 9.50
Cola Zero, Fanta, Rivella blau
4.50
Fever Tree Tonic Water, Ginger Beer, Lemon Tonic
5.50
BIER UND APFELMOST
Einsiedler Lager im Offenausschank
2 dl 3.80 I 3 dl 4.40 I 5 dl 5.50
Feldschlössli alkoholfrei
33 cl 5.50
Einsiedler Weizenbier Bügel
5 dl 6.80
Apfelmost mit oder ohne Alkohol
5 dl 6
CRAFTED BEER VON White Frontier
Sam Anthamatten Lager
33 cl 7.50
Log Out and Live API
33 cl 8
Freeride World Tour Session IPA
33 cl 8
KAFFEE VON UNSERER CIMBALI
Espresso
4.20
Doppelter Espresso
5.50
Café Crème
4.30
Cappuccino
5
Milchkaffee
4.50
Latte Macchiato
5.50
Coretto Grappa
6.50
TEEAUSWAHL VON EILLES
Pfefferminzblätter
4.50
Alpenhüttenkräuter
4.50
Kaminfeuer (aromatisierte Früchtemischung)
4.50
Kamillenblüten
4.50
Grüntee Asia Superior
4.50
BIO English Breakfast
4.50
BIO Vervenia
4.50
Früchte Vita Orange + 7 Vitamine
4.50
Chai Latte
5
APERITIF
Campari, Martini, Cynar
7
Fernet, Appenzeller, Ramazotti, Averna, Jägemeister
7
Campari Orange
10
Aperol Spritz
10
Fernecito „Juannes“
9.50
Hugo
10
gespritzter Weisswein süss oder sauer
7.50
Prosecco
7
Baileys
6.50
Schokolade, Ovomaltine
4.50
Orangen-, Apfel und Rumpunsch
4.50
Kaffee Zwetschge, Träsch, Pflümli, Chrüter
5.50
Hauskaffee Valaisanne
9
Kaffee Baileys, Amaretto, Schümli Pfümli
8
Flämmli
7.50
Irish Kaffee
9
Häxli
7
Tee Rum, Holdrio
6.50
Gili-Gili
6.50
GIN SELECTION GOES WITH FEVER TREE TONIC WATER
Turicum (CH)
16
Hendriks
13
Gin 27 (CH)
14
Gordons
11
Tschin (CH)
17
Malfy oder Malfy Gin rosa
13
Berliner Brandstifter
15
Warner Edwards Victoria’s Rhubarb Gin
14
Ginuine Strawberry Gin (CH)
12
LONGDRINKS 4CL
Whiskey Cola
12
Baccardi Cola
12
Vodka Red Bull
12
Moscow Mule
12
GRAPPA…
Fior di Vite
6
Grappa Barolo, Barbera, Moscato und Amarone
8
Berta, Sori d‘Olga
12
Berta, Roccanivo
17
WHISKEY, RUM…
Craggenmore
11
Oban
12
ZGraggen Whiskey 8-jährig
13
Diplomatico Rum
12
Graphite
9
…UND MEHR
Remy Martin
9
Carlos Cognac
8
Vielle Prune Morin
8
Vielle Prune, Vielle Poire von Räber
8.50
Vielle Prune Studer
11
Sandemann Portwein
6.50
Tequilla
6.50
Tequila Patron
8
Auf unserem Digestifwagen finden Sie viele Spezialitäten der Brennerei Z‘Graggen in Lauerz.
It’s Lunchtime
Direkt neben dem Skilift Roggen gelegen und über den grossen Parkplatz erreichbar, ist die Roggenstock Lodge der ideale Ort für eine Stärkung während ihres Skitages. Ein leckeres Getränk zum Aprés-Ski, Aprés-Wandern, Aprés-Biken oder welche Aktivität auch immer sie ausüben, rundet das Gesamterlebnis im Ybrig perfekt ab.
ÖFFNUNGSZEITEN
Sommersaison: 03.06.2022 – 23.10.2022
Ruhetage Montag und Dienstag
Erstes Kaffee 08.30 Uhr
Letzter Drink um 23.00 Uhr
Mittagessen von 12.00 – 14.00 Uhr
kleine Karte von 14.00 – 18.00 Uhr
Abendessen von 18.00 – 20.30 Uhr
Gruppenanlässe
Für Familienessen, Geschäftsausflüge, Geburtstage, Hochzeiten oder Gruppenanlässe stellen wir Ihnen gerne Ihr persönliches Menu zusammen. Kontaktieren Sie uns für ein unverbindliches Angebot.
Weinkarte
Die Weinkarte bietet eine facettenreiche Auswahl nationaler und internationaler Weine und liefert für jede Mahlzeit den passenden Begleiter.
oder online
