Regionale Produkte mit
internationalen Einflüssen
Im à‑la‑carte Restaurant der Roggenstock Lodge wird Kulinarik zum Erlebnis: Regional, ehrlich und mit Liebe zubereitet – mit Fleisch vom Hubli Hof und frischen Zutaten aus der Umgebung. Inspiriert von der internationalen Küche entstehen raffinierte Gerichte, die Vertrautes neu interpretieren und in stilvoller, gemütlicher Atmosphäre unvergessliche Genussmomente schaffen.
Herbstkarte ab 16.09. – 01.11.2026
Unsere Herbst- und Wildkarte bringt die schönsten Aromen der Saison auf den Teller: Rehrücken, frische Pilzgerichte und dazu ein erlesenes Glas Wein. Genießen Sie herbstliche Genussmomente in der warmen und gemütlichen Lodge-Atmosphäre.
Speisekarte
Bunte Blattsalate der Saison
11
Salatschüssel (ab zwei Personen)
11
Herbstliche Salatbowl
12 I 18
Nüsslersalat
Onsenei I Granatapfelkerne I Coppa-Chip
19
In Apfelholz geräucherter Lachs (SCO)
Apfelcarpaccio I Waldorfsalat I Caramelisierte Wallnüsse I Apfelgelée
24
Wildsülze
Marinierte Pilze | Roggenbrotchip | Wildkräutercreme
21
Roggenstock Wildplättli
Fleischspezialitäten vom Hublihof und von heimischer Jagd I Käse aus der Region I Pickles
Frisch gebackenes Brot
28
Rindstatar vom Angus Rind aus Oberiberg
Eigelb I Trüffelmayo I Eingelegte rote Zwiebeln
21 I 29
Kürbiscremesuppe
Kürbiskernöl
12
Wildconsommé
Bergkräuterflädli I Sherry
12
Steinpilzcremesuppe
Blätterteighaube
14
Randenrisotto
Kürbisspalten | Crème fraîche
22 I 29
Zitronen-Mafaldine
Rauchlachsrahmsauce
20 I 26
Gefüllter Portobello
Spinat | Feta | geröstete Baumnüsse | Thymian-Tannschössli-Honig
16 I 22
Gegrillter Butternusskürbis
Geschmorte rote Zwiebel | Feigenragout | Kürbiskerncracker
16 I 22
Rehrücken Lodge Style ab 2 Personen
Waldpilze | Trauben | Preiselbeeren
52
Gamspfeffer
Balsamicozwiebeln | Coppa-Crunch
38
Rehschnitzel
Sauerkirschjus
47
Wilder Vegi-Teller
29
Jedes dieser Gerichte wird mit unseren hausgemachten Beilagen serviert:
Spätzli | Rotkraut | Rosenkohl | glasierte Marroni | eingelegte Felsenbirnen
Veggie und Vegan
Spätzli-Kürbisgratin
Kürbisragout | glasierte Balsamicozwiebeln
27
Baked Sweet Potato
Marinierte Zucchetti | Kürbiskernölerde | geröstete Hafercreme
26
Bohnentempeh
Honig-Randenpüree | sautierte Petersilienwurzel
27
Der OberiBurger vom Hublihof
Weizenbun I Rosa gebratenes Angusrindfleisch I Apfel-BBQ-Sauce I Bergkäse I Zwiebeljam
28
Veggie Burger
Randen-Hafer-Patty | Kürbis-Bun | Feigensenf-Dip
26
Wildburger mit Hirschfilet
Hirschfilet | Steinpilz-Focaccia | Rotkrautsalat | Zwiebeljam | Cranberry | Sweet-Potato-Wedges
39
Double Black Angus Burger vom Hublihof
Weizenbun I Rosa gebratenes Angusrindfleisch I Bacon I Bergkäse I Spiegelei
42
Die Burger gibt es auch als glutenfreie Variante
Classics
Schnitzel vom Alpenschwein
Kräuterpanade | Preiselbeermayo
29
Baby Back Ribs
Sweet-Potato-Wedges | Coleslaw
34
jeweils Abends ab 18.00 Uhr
Margherita
15 I 19
Pizza Bianca mit Sauerrahm
15 I 19
Glutenfreie Pizza Margherita
19
Wählen Sie Ihre Zutaten:
Rohschinken
4
Salami
3
gekochter Schinken
3
Speck
3
Peperoni
3
Funghi
2
Zwiebeln
2
Ruccola
2
Cherrytomaten
3
Oliven
2
Rauchlachs
4
Mascarpone
2
Kinderpizza Margherita (ab 18.00 Uhr)
12
Pingu Pommes
Portion Pommes-Frites
9
Hausgemachte Chicken Nuggets mit Pommes-Frites
13
Hausgemachte Teigwaren
an Butter oder mit Tomatensauce
12
Kids Burger
Weizenbun I Rindspaddy vom Hublihof I Salat I Pommes-Frites
14
Cipollata-Spiess
Spätzli I Rotkraut
14
Warmes Schokoladentörtchen mit Vanilleglace
Vanilleeis | Zwetschgen-Heidelbeer-Ragout | Tonkabohne
14
Apfel-Blätterteig-Tarte
Kürbismousse | Salted-Caramel-Sauce
11
Portwein-Balsamico-Feigen
Gebackenes Schokoladenpäckchen
11
Chriesi-Trilogie
Panna Cotta | Chriesi-Ragout | Crêperoulade | Schokoladenbiskuit
12
Coupe Nesselrode
Vanilleeis I Meringue I Rahm I Vermicelles
13
Hausgemachtes Vermicelles
Rahm
11
Auswahl von unserer Eiskarte
Kuchen oder hausgemachte Köstlichkeiten aus der Vitrine
Kulinarische Events in unserem Restaurant
Geniessen Sie besondere kulinarische Erlebnisse, gemütliche Stunden und gesellige Momente in der Roggenstock Lodge. Unsere saisonalen Events und Genussabende bieten die perfekte Gelegenheit, gemeinsam zu feiern, zu entdecken und zu geniessen.
Die Plätze sind limitiert und nur auf Vorreservation erhältlich. Wir freuen uns auf Ihre Reservation.
Wildsaison
Ab 16.09.2026
à la carte
Herbstzeit ist Wildzeit.
Freuen Sie sich auf feine Wildspezialitäten und herbstliche Genussmomente in gemütlicher Atmosphäre.
Unser Highlight: zarter Rehrücken, perfekt zubereitet und klassisch begleitet von hausgemachten Wildbeilagen.
Jetzt Tisch reservieren und die Wildsaison geniessen. 🍂🦌
Silvestermenu
31.12.2026, 18.30 Uhr
auf Vorreservation
Verabschieden Sie das alte Jahr mit Genuss und Gemütlichkeit.
Starten Sie den Abend bei einem stimmungsvollen Apéro am Feuer, bevor Sie unser festliches mehrgängiges Silvestermenü geniessen. Um Mitternacht stossen wir gemeinsam auf das neue Jahr an und feiern den Jahreswechsel in besonderer Atmosphäre.
Jetzt Tisch reservieren und den Jahreswechsel unvergesslich erleben. ✨🥂🔥
Book your Table
Nice to know
weinkarte
Die Weinkarte bietet eine facettenreiche Auswahl nationaler und internationaler Weine und liefert für jede Mahlzeit den passenden Begleiter
Gruppenanlässe
Für Familienessen, Geschäftsausflüge, Geburtstage, Hochzeiten oder Gruppenanlässe stellen wir Ihnen gerne Ihr persönliches Menu zusammen. Kontaktieren Sie uns für ein unverbindliches Angebot.
Öffnungszeiten
Sommer 22.05. – 01.11.2026
Montag und Dienstag ab 17.00
Mittwoch bis Sonntag 08.30 – 23.00 Uhr
Erstes Kaffee 08.30 Uhr
Letzter Drink um 23.00 Uhr
Mittagessen von 12.00 – 14.00 Uhr
kleine Karte von 14.00 – 18.00 Uhr
Abendessen von 18.00 – 21.00 Uhr
Kontakt
P: +41 55 414 11 72
M: info@roggenstocklodge.com
